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手羽米烧又名鸡翅包饭的做法

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  • 用料:

  • 鸡全翅  4个
  • 糯米饭  1碗
  • 香肠丁  10克
  • 玉米粒  10克
  • 青豌豆  10克
  • 新奥尔良调料  30克
  • 羊肉串调料  5克
  •  3克
  • 蕃茄酱  10克

小贴士:

1,油饭不要太油,而且炒干一点,因为会吸收鸡翅的肉汁!
2,填入油饭时不要太饱满,烤后会稍微膨胀,太满容易将鸡翅胀破!
3,烤箱温度根据各自烤箱调节,本菜谱数据仅供参考。
4,烤制时最好可以适时翻转!

做法:

  • 1. 鸡全翅拆主骨!先将鸡翅关节反方向掰扯,旋转,将骨关节掰断!
  • 2. 剪刀沿骨头将骨肉分离!
  • 3. 抽出主骨!
  • 4. 再依次抽出两根小骨。这里有别于主骨的是不需要用剪刀,将两根小骨间的连接掰断并掰断翅尖关节就可以很容易抽出!
  • 5. 将抽除骨头的鸡翅里外抹上奥尔良调料腌渍一天左右!
  • 6. 将糯米饭加入玉米粒豌豆香肠丁等炒成油饭,并用勺子填入腌好的鸡翅,用手指捅实!
  • 7. 放入烤箱150度15分钟烤熟,再230度8分钟逼出油脂并将表皮烤得焦黄!
  • 8. 撒上羊肉串调料和蕃茄酱后美味的鸡翅包饭就宣告完成!开吃!