用料：
- 蛋清 185克（约5个）
- 白糖 60克
- 牛奶 100克
- 白糖 30克
- 低筋粉 90克
- 玉米油 40克
- 蔓越莓 适量
小贴士：
我用的是五个鸡蛋的蛋清，出炉倒扣可以晾至网架上，不要直接扣在桌面，蛋白一定要打发到位，不然不好烤熟，烤箱温度也要根据自家烤箱灵活调整，蛋白与面糊都要翻拌，不要画圈以免消泡！
做法：
- 1. 蛋白放入无油无水容器，先放20克白糖打至粗泡！
- 2. 打至泡沫细密再加入20克白糖，放两滴白醋继续打！
- 3. 打至泡沫很细腻时加入最后20克白糖！
- 4. 提起打蛋器有尖尖角就是打发好了！
- 5. 牛奶放入30克白糖，40克玉米油拌均！
- 6. 加入过筛的低粉翻拌均匀！
- 7. 取三分之一蛋白放入面糊里拌均！
- 8. 加入剩下的蛋白翻拌成细腻蛋糕糊！
- 9. 九寸中空模具里放入蔓越莓！
- 10. 将蛋糕糊倒入模具，震出气泡，烤箱提前预热，120度烤1小时！
- 11. 时间到出炉倒扣晾凉脱模！
- 12. 晾凉切块就可以享用了！