天使蛋糕

天使蛋糕
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食材用料

蛋清 185克(约5个)
低筋粉 90克
玉米油 40克

天使蛋糕的做法

  • 天使蛋糕的做法图解1

    1.蛋白放入无油无水容器,先放20克白糖打至粗泡!

  • 天使蛋糕的做法图解2

    2.打至泡沫细密再加入20克白糖,放两滴白醋继续打!

  • 天使蛋糕的做法图解3

    3.打至泡沫很细腻时加入最后20克白糖!

  • 天使蛋糕的做法图解4

    4.提起打蛋器有尖尖角就是打发好了!

  • 天使蛋糕的做法图解5

    5.牛奶放入30克白糖,40克玉米油拌均!

  • 天使蛋糕的做法图解6

    6.加入过筛的低粉翻拌均匀!

  • 天使蛋糕的做法图解7

    7.取三分之一蛋白放入面糊里拌均!

  • 天使蛋糕的做法图解8

    8.加入剩下的蛋白翻拌成细腻蛋糕糊!

  • 天使蛋糕的做法图解9

    9.九寸中空模具里放入蔓越莓!

  • 天使蛋糕的做法图解10

    10.将蛋糕糊倒入模具,震出气泡,烤箱提前预热,120度烤1小时!

  • 天使蛋糕的做法图解11

    11.时间到出炉倒扣晾凉脱模!

  • 天使蛋糕的做法图解12

    12.晾凉切块就可以享用了!

小贴士

我用的是五个鸡蛋的蛋清,出炉倒扣可以晾至网架上,不要直接扣在桌面,蛋白一定要打发到位,不然不好烤熟,烤箱温度也要根据自家烤箱灵活调整,蛋白与面糊都要翻拌,不要画圈以免消泡!

本菜谱由街角de风铃上传

天使蛋糕的家常做法

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