用料：
- 鱼 一条
- 姜 一小块
- 油 40克
- 海鲜酱油 15克
- 白糖 15克
- 醋 15克
- 盐 少许
- 料酒 10克
- 干辣椒 几颗
- 大料 一粒
- 葱段 一段
- 香菜 少许
小贴士：
煎鱼的时候，鱼一定要低一点，最好是把鱼两面擦上盐，这样就不容易崩油了！可以多放姜，可以去腥并且综合鱼的寒性！
做法：
- 1. 鱼处理好洗干净备用！
- 2. 罗非鱼两面用刀划几刀，方便炸制入味
- 3. 准备好辅料
- 4. 热锅热油，这样鱼皮不容易破！把鱼两面煎好后，盛出！锅内放入白糖，醋，料酒，干辣椒，葱，酱油等加入开水！放入煎好的雨，水没过鱼多一点才好！俗话说千炖豆腐万炖鱼！炖的时间越久越好吃！
- 5. 大火烧开小火慢炖！这时候加盐！汤汁收干鱼就可以出锅了！
- 6. 汤汁收干后装盘，撒上香菜，把锅里的剩余汤汁浇到雨身上即可！
- 7. 一道方便简单的鱼就做好！