用料：
- 带鱼 3段
- 葱 少许
- 姜 少许
- 鸡蛋 1个
- 料酒 1小勺
- 酱油 2小勺
- 盐 1小勺
- 鸡精 1小勺
- 十三香 1／2小勺
小贴士：
1.腌制半小时就差不多了，时间太长会咸的，因为盐的用量大
2.妈妈是裹面粉炸的，我做不好，崩啊，而且做完油里都是面，所以改用蛋了，不崩啊😊
3.煎时不急翻面，定型变色再翻，否则容易烂掉
做法：
- 1. 带鱼肚子里的黑色薄膜要洗掉，对人体有害，具体是什么没记住，就记得看过报道说要去掉
- 2. 洗好的鱼段放盘子里
- 3. 葱姜切丝备用
- 4. 加盐，看我用的盐量比较大，因为带鱼不爱入味
- 5. 半勺十三香
- 6. 一勺鸡精
- 7. 一勺料酒去腥
- 8. 两勺酱油
- 9. 葱姜放入
- 10. 来回翻面，让调料裹满鱼身，腌半小时
- 11. 锅放少许油，刚刚没过鱼就可以
- 12. 鱼去葱姜，在蛋液里裹一下
- 13. 油温六七成中小火炸
- 14. 不要着急翻面，一面定型再翻另一面。剩的蛋液也下锅煎了
- 15. 两面金黄即可出锅，带鱼很好熟的