用料：
- 白菜 300克
- 腐竹 100克
- 胡萝卜 50克
- 盐 10克
- 味精 少许
- 姜 5克
- 蒜头 10克
小贴士：
做这道菜完全不用放水，白菜会出水，所以油可以放少点，等菜出水，倒掉一点汤，再放点油，这样能节省油。
做法：
- 1. 白菜切片
- 2. 腐竹泡水2分钟，快速捞起，用刀切细块
- 3. 胡萝卜擦丝
- 4. 姜切丝，蒜切片
- 5. 锅热油，先炒香配料
- 6. 锅放入腐竹先炒
- 7. 再加入白菜翻炒
- 8. 炒至白菜变软，这时再加入胡萝卜丝
- 9. 所有材料翻炒均匀，放入味精和盐调味，再装盘，就可以吃了。
做这道菜完全不用放水，白菜会出水，所以油可以放少点，等菜出水，倒掉一点汤，再放点油，这样能节省油。