用料：
- 茄子（圆） 一个
- 西红柿 一个
- 葱 适量
- 老姜 适量
- 蒜 3-5瓣
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 淀粉 适量
- 蛋清 一个
- 花椒粉 少许
- 胡椒粉 少许
- 花生油 适量
小贴士：
根据喜好可以加入香菇、青红椒或者洋葱等，因为我们拌面吃，青辣椒就直接吃生的了。不爱吃西红柿的可以换成醋。
做法：
- 1. 准备原材料
- 2. 肉切条，放生抽 花椒粉 胡椒粉 淀粉 蛋清拌匀，入油锅炸酥
- 3. 茄子切滚刀块放淀粉蛋清拌匀，入锅炸酥
- 4. 西红柿开水烫一下去皮切块
- 5. 炒锅放油，葱姜蒜炝锅放入西红柿丁炒制，加白糖盐，再放入炸好的茄子块和肉条，炒出香味倒入一碗开水，炖煮几分钟后收汁
- 6. 出锅
- 7. 拌米饭、拌面条，这道菜是绝配
- 8. 拌好面条