用料：
- 排骨 500克
- 五花肉 5.6片
- 酸菜 1大团
- 葱 少许
- 生抽 1勺
- 盐 适量
- 味精 少许
- 八角 3个
- 姜 少许
- 蒜 3.4瓣
小贴士：
没用油，保持肉菜本味，炖时间长酸菜更易入味。
做法：
- 1. 排骨焯水，在用热水洗掉碎沫，待用。
- 2. 酸菜攥净老水，再用清水泡一会，攥净水，待用。
- 3. 姜蒜切片，葱切丁。
- 4. 清水下排骨 五花肉片，加八角 姜 蒜片，烧开转小火炖一小时以上。（汤多些，撇去浮沫）
- 5. 加入酸菜，炖半小时以上。
- 6. 加盐 葱花 味精，盛出。
没用油，保持肉菜本味，炖时间长酸菜更易入味。