香煎鳕鱼的做法

做法：

• 1. 鳕鱼片两面撒盐、黑胡椒粉，腌半小时以上。
• 2. 热水锅中倒入胡萝卜、土豆块，煮约8分钟捞出沥干水份。锅中热油，倒入胡萝卜、土豆块，加盐、黑胡椒、迷迭香叶调味，煎至表面发黄，装盘。
• 3. 煎之前，在鳕鱼表面拍一层面粉，再现磨些黑胡椒粒。
• 4. 锅中倒入少许色拉油，烧烫后将有面粉一面的鳕鱼片朝下，中火剪约2分钟。期间不要翻动鱼肉，防止散开。同时在鳕鱼表面再撒一些面粉和黑胡椒粒。
• 5. 翻面，煎1分钟后加入一小块黄油，不时地把黄油淋到鳕鱼片上。再煎约半分钟即可装盘。趁热吃之前淋上柠檬汁，不仅解腻还可以增加鱼肉的鲜味。
• 6. 成品。