用料：
- 鲳鱼 一条
- 老干妈豆豉 一汤匙
- 圆葱 半个
- 姜 适量
- 料酒 一汤匙
- 蒸鱼豉油 一汤匙
- 黑胡椒粉 适量
- 孜然粉 适量
- 耗油 半汤匙
做法：
- 1. 鱼化冻收拾干净
- 2. 鱼身上切十字花刀
- 3. 将圆葱沫，姜沫，老干妈豆豉装入碗内，倒入料酒蒸鱼豉油，加入黑胡椒粉，孜然粉搅拌
- 4. 烤盘内垫一张铝箔纸，上面再放一张锡箔纸，鱼放到上面，先撒上盐面，腌制十分钟，然后将调好的汁抹在鱼的膛内和鱼身上，腌制二十分钟
- 5. 烤箱220度预热十分钟，鱼上面再放一张铝箔纸，把鱼包好，烤箱内220度上下火烤二十分钟，翻面再烤十分钟。
- 6. 出锅开吃
- 7. 吃完了，可惜没人吃鱼头