用料：
- 冻鸭掌 2斤
- 盐 适量
- 白糖 半小勺
- 料酒 1小碗
- 茴香 一个
- 桂皮 二片
- 花椒 20粒左右
- 香叶 6片
- 草果 1个
- 生姜 7、8片
- 海天金标生抽 半小碗
- 辣椒 按个喜好
- 有小葱可以团好放入几根
小贴士：
购买鸭掌尽量挑选大只的。
做法：
- 1. 冰鸭掌先解冻，放锅里煮开后，洗净泡沫沥干备用。
- 2. 放入半碗料酒，半碗生抽（可以生抽加点老抽，我家老抽断货）半小勺白糖，盐适量，加入下图香料，倒入适量开水，不要超过鸭掌。
- 3. 用大火煮开。
- 4. 转小火炖，隔几分钟翻动鸭掌。
- 5. 40一50分钟后，稍微收干汤汁就可以装盘品尝了。