用料：
- 猪里脊 适量
- 黄瓜 1节
- 鸡蛋 2个
- 黑木耳 适量
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 少许
- 生抽 适量
- 盐、鸡精 适量
- 淀粉 少许
- 食用油 适量
- 水 半勺
- 醋 几滴
小贴士：
1.肉质腌好在炒前放入油拌均，为了防止扒锅也可使肉更嫩，2.炒肉时滴入几滴醋，不仅肉嫩而且味道更加鲜美，但是顺序不要弄混，一定是先放醋在放生抽或酱油，3.为了保持黄瓜的口感，这道菜不宜炒时间太长
做法：
- 1. 里脊肉切成片，放入料酒，少许盐，鸡精、少许生抽、淀粉抓均上浆后备用
- 2. 黄瓜切成菱形片，水发木耳去蒂洗净后备用
- 3. 葱姜蒜切好
- 4. 鸡蛋加入几滴水打散，锅中放油，油热后倒入鸡蛋炒熟后盛出
- 5. 锅中放入底油，油温七成热时下入葱姜蒜炒香后放入肉片滑散，（里脊肉在炒之前滴入少许油拌均，防止扒锅），肉片炒到微微发白时滴入几滴醋快速翻炒，加入生抽调味上色后倒入木耳翻炒均匀，加入半炒勺水（忙完后发现炒肉的步骤没拍上，只能直接上这张图了）
- 6. 水开后下入黄瓜炒均，继续放入肉片翻炒
- 7. 稍炒一小会儿后倒入鸡蛋，放入适量盐，继续炒至汤汁粘稠后出锅装盘
- 8. 出锅前可以加入鸡精、调入少许香油增香（当然自家吃可以省略）