用料：
- 鳊鱼 一条
- 胡萝卜 一个
- 黄瓜 一个
- 尖红椒 一个
- 杭椒 一个
- 植物油 适量
- 姜 一块
- 葱 两根
- 蒸鱼豉油 适量
- 盐 适量
小贴士：
鱼切的薄，蒸鱼的时候火不要太大，时间也不用太长。
做法：
- 1. 购买鳊鱼一条，洗净，头尾切掉，其余部分横切成一公分左右鱼段。
- 2. 放入盘中，加姜丝，生抽，料酒，盐腌制十几分钟入味。
- 3. 切胡萝卜，黄瓜成片，可以根据个人爱好，切成自己喜欢的形状。切姜丝，葱花，红椒，杭椒切粒备用。
- 4. 鱼肉上盘，摆放出造型。各类辅助材料一起摆放整齐。
- 5. 滚水入锅，蒸五分钟左右，另起锅倒入植物油烧热至冒微烟，鱼取出加蒸鱼豉油，加葱花，热油淋上即可食用。