用料：
- 精选排骨 600g
- 大蒜 100g
- 红椒 20g
- 洋葱 10g
- 淀粉 50g
- 姜 10g
- 盐 适量
- 糖 大半勺
- 味精 10g
- 料酒 20g
小贴士：
1.排骨一定要选好，
2..排骨炸至金黄捞出沥干油分就可以，炸的时间不宜过长，否则颜色过黑
做法：
- 1. 大蒜，生姜，红辣椒切碎碎备用。然后排骨用热水焯一遍盛盘备用
- 2. 蒸锅倒水煮开(没有蒸锅用平时炒菜的锅也可以)，用料酒，白糖，味精倒入刚刚焯好的排骨里面，搅拌均匀后在上面撒上10g左右的蒜末，等待大概二十分钟的时间，在蒸锅中蒸30分钟，拿出备用
- 3. 用淀粉均匀的倒入刚刚蒸好的排骨里面，筷子拌匀，同时在锅中倒入适量的食用油，待油到7分熟的时候（手放在油上面有一定热度就差不多）开始放入排骨，用筷子翻炸排骨，待炸到排骨呈金黄色后捞出，成排摆放
- 4. 最后把红椒，剩下的蒜，姜，在油锅中翻炒出香味后均匀倒在刚刚炸好的排骨上面，一道美味的蒜香排骨就成功了，注意:时间不要太长温度不要过高要不很容易炒焦