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①.步骤4中,如果本身就是熟的花生仁/瓜子仁,就略去此步骤了。炒香的目的主要是为了释放花生仁和瓜子仁的坚果香气,增加整道浓汤的口感。除此之外,炒香亦能充分发挥坚果仁本身的营养成分;②.步骤6中,加水的多少根据食材的多少和最终浓汤的清稠决定;③.(炒)熟的花生仁和瓜子仁本身就含有较高的热量,枸杞吃多又会上火,所以各项食材适度就好,相互综合,不宜太多。