用料：
- 胖头鱼 一斤
- 胖头鱼 一斤
- 植物油 适量
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 蒜 一瓣
- 白糖 适量
- 料酒 适量
- 醋 适量
- 盐 适量
- 面粉 适量
- 酱油 适量
小贴士：
锅中油看着少了，一点点加。煎好鱼锅中基本没有剩油了。鱼我用的是二三十斤大小鱼中的一段。
做法：
- 1. 胖头鱼，片成五公分左右片，两寸见方大小。加入辅料葱花，姜末，糖，料酒，酱油，盐，拌匀匀腌制十多分钟。
- 2. 取适量面粉放入盘中，用筷子夹一片腌好的鱼片两面粘上干面粉。
- 3. 平底不粘锅放入适量植物油，不用太多。依次放入粘过面粉的鱼片。小火煎制。
- 4. 煎制成功了