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  • 用料:

  • 鸡蛋  8个
  • 面粉  100克
  • 牛奶  60克
  • 白糖  30克(蛋黄)
  • 白糖  40(蛋清)
  • 植物油  50克
  • 白醋  几滴

小贴士:

1
.打蛋清十现放几滴白醋,容易打发。2烤箱温度自己控制,所有的烤箱温度不同。

做法:

  • 1. 所有原料准备好,称重
  • 2. 蛋黄分离
  • 3. 加白糖搅拌
  • 4. 加入牛奶搅匀
  • 5. 加入植物油搅匀
  • 6. 加入面粉活成面糊备用
  • 7. 分离好的蛋清
  • 8. 打出泡
  • 9. 加糖继续打发(40克三分之一)
  • 10. 加糖继续打发(40克三分之一)
  • 11. 继续打成硬性发泡
  • 12. 盆倒扣不会掉下来
  • 13. 面糊加入三分之一蛋清搅匀(搅拌不能画,圈象炒菜一样)
  • 14. 继续加三分之一搅匀
  • 15. 最后加入所有的蛋白拌匀
  • 16. 烤箱上下加热140℃五分钟预热
  • 17. 放下层烤七十分钟
  • 18. 哦了,戚风成功
  • 19. 心血来潮打了点奶油,做成了这样的生日蛋糕