用料：
- 黄豆 100克
- 猪肉 250克
- 豆皮 200克
- 姜片 10克
- 蒜末 10克
- 洋葱 1个
- 辣椒 1个
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 酱油 适量
- 蚝油 4克
- 胡椒粉 3克
- 油 15克
- 水 适量
小贴士：
炒豆皮时最好选用不沾锅来炒，如果没，炒的时候加多点油，然后倒水，不然会粘锅，煮黄豆要加多点水，不然很难煮软。
做法：
- 1. 首先把黄豆洗干净放入盆里用水浸泡6小时
- 2. 猪肉丝用盐，油，生粉，腌制15分钟
- 3. 豆皮切丝，洋葱切丝和辣椒切圈
- 4. 锅中倒油放入猪肉丝炒到8成熟，捞起备用
- 5. 然后锅中留油，放入姜片和蒜末
- 6. 然后放入豆皮炒香，然后放入浸泡好的黄豆，然后加入适量的清水，煮到黄豆软熟。
- 7. 然后加入猪肉丝和洋葱和辣椒，煮熟，
- 8. 然后调味，盐，白糖，胡椒粉，等等，放入锅中，煮1分钟即可关火。
- 9. 成品。