用料：
- 南极冰鱼 一条
- 蒜苗 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 姜丝 适量
- 生粉勾芡 适量
小贴士：
南极冰鱼腮连着内脏，处理起来非常方便，扯下鱼腮的时候会连同鱼内脏一起取出。
做法：
- 1. 南极冰鱼去腮去内脏
- 2. 南极冰鱼切段，蒜苗切片
- 3. 姜丝爆香
- 4. 加入鱼肉
- 5. 加入蒜苗
- 6. 炒至蒜苗变软出香，加入料酒
- 7. 加入酱油和水煮三分钟左右
- 8. 浇上勾欠
- 9. 收汁即可出锅
- 10. 装盘，蔬菜作点缀，完成
南极冰鱼腮连着内脏，处理起来非常方便，扯下鱼腮的时候会连同鱼内脏一起取出。