用料：
- 面团材料:
- 普通面粉或饺子粉 200克
- 热水 适量
- 馅料:
- 猪肉（三肥七瘦） 300克
- 胡萝卜 100克
- 新鲜香菇 200克
- 大葱 30克
- 姜 2片（约5克）
- 食用油 40克
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 料酒 1汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 鸡精 适量
- 香油 一平匙（约5克）
小贴士：
谱子中和面的热水是指喝着烫嘴的温度，和面时要一点一点加水，面要揉得软硬适度。馅料可以根据自己的喜好来选择。
做法：
- 1. 把猪肉剁成肉糜，胡萝卜和香菇剁碎。
- 2. 葱和姜也剁成碎末。
- 3. 在猪肉中放入姜和葱。
- 4. 再放入食用油、生抽、料酒、盐、鸡精、蚝油和香油。
- 5. 用筷子一个方向搅打上劲儿。
- 6. 再放入胡萝卜和香菇一个方向拌匀备用。
- 7. 面粉放入盆中。
- 8. 划圈倒入热水，一边倒一边用筷子拌成棉絮状。
- 9. 揉成光滑的面团后醒发20分钟左右。
- 10. 取适量面团揉匀分成小剂子。（面剂子的大小跟饺子的面剂子大小差不多）
- 11. 擀成饺子皮，把皮擀薄一些，这样包出的烧麦才好吃。
- 12. 用擀面杖的一头沿着饺子皮的边擀一圈。
- 13. 一下一下的擀出荷叶形状，烧麦皮就擀好了。
- 14. 取适量馅料放在烧麦皮中。
- 15. 用虎口轻轻握住烧麦。
- 16. 像包包子一样在中间捏出一圈褶来，口留着。
- 17. 依次包好烧麦。
- 18. 锅中烧开水放入烧麦大火蒸八分钟左右，再关火虚蒸三分钟。
- 19. 香喷喷的烧麦蒸好了，配上酱料开吃吧!
- 20. 成品图。