开口烧麦——香菇胡萝卜鲜肉馅

开口烧麦——香菇胡萝卜鲜肉馅
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作者:辛墨墨

健康功效

胡萝卜:活血化瘀
大葱:活血化瘀
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

面团材料:
普通面粉或饺子粉 200克
热水 适量
馅料:
猪肉(三肥七瘦) 300克
新鲜香菇 200克
生抽 1汤匙
适量
鸡精 适量

开口烧麦——香菇胡萝卜鲜肉馅的做法

  • 开口烧麦——香菇胡萝卜鲜肉馅的做法图解1

    1.把猪肉剁成肉糜,胡萝卜和香菇剁碎。

  • 开口烧麦——香菇胡萝卜鲜肉馅的做法图解2

    2.葱和姜也剁成碎末。

  • 开口烧麦——香菇胡萝卜鲜肉馅的做法图解3

    3.在猪肉中放入姜和葱。

  • 开口烧麦——香菇胡萝卜鲜肉馅的做法图解4

    4.再放入食用油、生抽、料酒、盐、鸡精、蚝油和香油。

  • 开口烧麦——香菇胡萝卜鲜肉馅的做法图解5

    5.用筷子一个方向搅打上劲儿。

  • 开口烧麦——香菇胡萝卜鲜肉馅的做法图解6

    6.再放入胡萝卜和香菇一个方向拌匀备用。

  • 开口烧麦——香菇胡萝卜鲜肉馅的做法图解7

    7.面粉放入盆中。

  • 开口烧麦——香菇胡萝卜鲜肉馅的做法图解8

    8.划圈倒入热水,一边倒一边用筷子拌成棉絮状。

  • 开口烧麦——香菇胡萝卜鲜肉馅的做法图解9

    9.揉成光滑的面团后醒发20分钟左右。

  • 开口烧麦——香菇胡萝卜鲜肉馅的做法图解10

    10.取适量面团揉匀分成小剂子。(面剂子的大小跟饺子的面剂子大小差不多)

  • 开口烧麦——香菇胡萝卜鲜肉馅的做法图解11

    11.擀成饺子皮,把皮擀薄一些,这样包出的烧麦才好吃。

  • 开口烧麦——香菇胡萝卜鲜肉馅的做法图解12

    12.用擀面杖的一头沿着饺子皮的边擀一圈。

  • 开口烧麦——香菇胡萝卜鲜肉馅的做法图解13

    13.一下一下的擀出荷叶形状,烧麦皮就擀好了。

  • 开口烧麦——香菇胡萝卜鲜肉馅的做法图解14

    14.取适量馅料放在烧麦皮中。

  • 开口烧麦——香菇胡萝卜鲜肉馅的做法图解15

    15.用虎口轻轻握住烧麦。

  • 开口烧麦——香菇胡萝卜鲜肉馅的做法图解16

    16.像包包子一样在中间捏出一圈褶来,口留着。

  • 开口烧麦——香菇胡萝卜鲜肉馅的做法图解17

    17.依次包好烧麦。

  • 开口烧麦——香菇胡萝卜鲜肉馅的做法图解18

    18.锅中烧开水放入烧麦大火蒸八分钟左右,再关火虚蒸三分钟。

  • 开口烧麦——香菇胡萝卜鲜肉馅的做法图解19

    19.香喷喷的烧麦蒸好了,配上酱料开吃吧!

  • 开口烧麦——香菇胡萝卜鲜肉馅的做法图解20

    20.成品图。

小贴士

谱子中和面的热水是指喝着烫嘴的温度,和面时要一点一点加水,面要揉得软硬适度。馅料可以根据自己的喜好来选择。

本菜谱由辛墨墨上传

开口烧麦——香菇胡萝卜鲜肉馅的家常做法

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