用料：
- 鸡蛋 5个
- 低筋面粉 100克
- 玉米油 65克
- 白砂糖 80克
- 鲜牛奶 65克
- 柠檬汁或醋 适量
小贴士：
1、分3次打发蛋清时，第一次打出鱼眼泡泡状，放入白砂糖20克。第二次打出肥皂泡泡状，放入白砂糖20克。第三次打出纹路，放入白砂糖20克。最后打发成蛋白霜。
2、如果家里没有塑料刮刀的，用电饭煲勺子也行。
做法：
- 1. 打鸡蛋。把蛋清和蛋黄放入不同的容器中。
- 2. 往蛋清里加入几滴柠檬汁或醋。
- 3. 将蛋清放入无油无水的容器中。分3次用电动打蛋器打发蛋清。每次放入20克的砂糖，直至打发成蛋白霜。
- 4. 将电饭煲内胆内刷一层油。按下“煮饭键”。待电饭煲自动跳到保温的时候。将电饭煲内胆取出。
- 5. 将蛋黄用手动打蛋器打发均匀。分别放入白砂糖20克、玉米油65克、以及鲜牛奶65克。充分打发成蛋黄糊。
- 6. 将100克面粉倒入蛋黄糊中，充分搅拌均匀。
- 7. 将1/3的蛋白霜倒入蛋黄糊中。用塑料刮刀以不规则的方向搅拌均匀。
- 8. 将剩余的2/3的蛋白霜倒入蛋黄糊中，用塑料刮刀以不规则的方向搅拌均匀。
- 9. 将蛋糕糊倒入预热好的电饭煲锅胆。把电饭煲轻轻磕一下。
- 10. 电饭煲按下煮饭键。大概15到40分钟左右，蛋糕就熟了。用牙签插一插蛋糕，如果没有粘东西，就说明熟了。
- 11. 取出蛋糕，自然放凉，切开享受。