用料：
- 大茄子 2个
- 大蒜 一个
- 肉末（没有可不放） 60克
- 孜然烧烤调味料 少许
小贴士：
烧烤调味料可根据自己口味调整。也可放入青椒和红椒和蒜蓉一起翻炒调色。
做法：
- 1. 将大蒜剁碎，把肉沫放入热油锅饭菜（油多点）。待变色后放入蒜蓉一起翻炒，不必炒熟，五分熟即可出锅待用。将葱切段待用。
- 2. 然后把茄子洗净，擦干。在茄子表面刷一层油，放入烤箱前在茄子上面铺一层锡纸（防止烤焦），然后放入烤箱上下200度。大概烤29分钟左右，视茄子大小。
- 3. 茄子烤软后，把茄子取出用刀将剥开平铺在烤盘上，再划成网状。
- 4. 把提前装备好的蒜蓉和肉铺在茄子上，撒上孜然烧烤调味料，放入烤箱烤10-15分钟。
- 5. 最后拿出茄子撒入葱花即可。