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  • 用料:

  • 南瓜  300g
  • 糯米粉  300g
  • 芝麻  适量
  • 红豆沙馅  适量
  • 橄榄油  适量
  • 温水  少许

小贴士:

1、和面团的时候,根据南瓜出水情况,再决定是否需要加水,面团揉好的手感像汤圆面左右的程度即可。喜欢稀软一些的,再加入温水。
2、煎饼的时候,先让饼上色,用中小火。两面上色以后,就改小火。火候注意好,不要煎糊了。

做法:

  • 1. 南瓜去皮切成小块 备用
  • 2. 锅里烧开水后 南瓜入锅蒸10分钟左右至熟
  • 3. 南瓜熟后出锅,趁热捣成泥
  • 4. 加入糯米粉
  • 5. 和好面团(蒸熟的南瓜会有水份,所以开始和面的时候不用加水,等面团和好了,水不够的确可以适当增加)感觉有点干,加入少许温水,以手感面团湿润就好。
  • 6. 把面团分好剂子(为了拍照 先分了六个)
  • 7. 把剂子轻轻地压平,不要压太薄
  • 8. 在压平的剂子上放上适量的豆沙馅
  • 9. 然后把剂子对折合上,揉成圆形(像包汤圆一样)
  • 10. 再把南瓜饼稍微用手压平
  • 11. 两面沾上芝麻
  • 12. 锅烧热后倒入适量橄榄油
  • 13. 放入南瓜饼 中小火煎
  • 14. 一面煎至金黄 再翻面煎至同样程度,然后再翻面,此时改小火慢煎,三、四分钟左右、再翻面同样操作至熟。
  • 15. 装盘慢用