用料：
- 青条鱼 700克
- 姜 若干
- 葱花 少许
- 料酒 少许
- 老抽 少许
- 盐 少许
- 蒜瓣 少许
- 辣椒酱 少许
小贴士：
若是不急着吃，可以用盐，胡椒粉，花椒，辣椒，料酒等调料腌制一天以上，鱼肉收紧，会更加入味！
做法：
- 1. 鱼洗净，沥干水份，抹盐少许腌制30分钟
- 2. 起油锅，放入姜片爆香后，放入鱼煎至两面
- 3. 两面用油煎
- 4. 加入料酒，老抽，盐，汤，清水
- 5. 炖煮少许时间后，加入辣椒酱和醋
- 6. 放入蒜瓣，继续大火炖煮
- 7. 待汤汁收干后，撒上葱花起锅
- 8. 开吃啦
若是不急着吃，可以用盐，胡椒粉，花椒，辣椒，料酒等调料腌制一天以上，鱼肉收紧，会更加入味！