可可戚风的做法

做法：

• 1. 先准备好材料
• 2. 按所需量称出所需要的克数，蛋清蛋黄分离到无油无水的盆里。
• 3. 蛋黄搅拌均匀加入牛奶，玉米油，40克白糖继续搅拌至细腻无颗粒。
• 4. 把低筋面粉，泡打粉和可可粉搅拌均匀，用筛网筛入搅好的蛋黄液中，翻拌均匀。
• 5. 蛋白液中加入塔塔粉
• 6. 电动搅拌机低速搅拌至鱼眼泡状时加入20g白糖继续搅拌。
• 7. 蛋白搅拌出有不易消失纹路时再加入剩余的20g白糖继续搅拌。
• 8. 搅拌至干性泡沫状，提出搅拌器有尖尖不倒的小尖角。
• 9. 取三分之一的量放入搅拌好的蛋黄液中，用翻拌炒菜法搅拌均匀。
• 10. 把剩余的蛋液倒入继续搅拌均匀。
• 11. 搅拌均匀的液体倒入模具，15厘米的高度震动几次，把里面的气泡振出来。
• 12. 烤箱170度预热5分钟后，放入下层设置120度60分钟开烤。
• 13. 15分钟的模样。
• 14. 45分钟的模样。
• 15. 1小时后的模样。
• 16. 端出来立即倒扣在烤网上晾凉。
• 17. 光摆造型啦，切开后发现正面照没照，抱歉！
• 18. 吃着还是松软的。