可可戚风

可可戚风
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作者:

健康功效

可可粉:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌
鸡蛋:养血、养血

食材用料

低筋面粉 70g
玉米油 40g
泡打粉 1g
塔塔粉 1g
白糖,蛋黄里 40g
白糖,蛋清里 40g

可可戚风的做法

  • 可可戚风的做法图解1

    1.先准备好材料

  • 可可戚风的做法图解2

    2.按所需量称出所需要的克数,蛋清蛋黄分离到无油无水的盆里。

  • 可可戚风的做法图解3

    3.蛋黄搅拌均匀加入牛奶,玉米油,40克白糖继续搅拌至细腻无颗粒。

  • 可可戚风的做法图解4

    4.把低筋面粉,泡打粉和可可粉搅拌均匀,用筛网筛入搅好的蛋黄液中,翻拌均匀。

  • 可可戚风的做法图解5

    5.蛋白液中加入塔塔粉

  • 可可戚风的做法图解6

    6.电动搅拌机低速搅拌至鱼眼泡状时加入20g白糖继续搅拌。

  • 可可戚风的做法图解7

    7.蛋白搅拌出有不易消失纹路时再加入剩余的20g白糖继续搅拌。

  • 可可戚风的做法图解8

    8.搅拌至干性泡沫状,提出搅拌器有尖尖不倒的小尖角。

  • 可可戚风的做法图解9

    9.取三分之一的量放入搅拌好的蛋黄液中,用翻拌炒菜法搅拌均匀。

  • 可可戚风的做法图解10

    10.把剩余的蛋液倒入继续搅拌均匀。

  • 可可戚风的做法图解11

    11.搅拌均匀的液体倒入模具,15厘米的高度震动几次,把里面的气泡振出来。

  • 可可戚风的做法图解12

    12.烤箱170度预热5分钟后,放入下层设置120度60分钟开烤。

  • 可可戚风的做法图解13

    13.15分钟的模样。

  • 可可戚风的做法图解14

    14.45分钟的模样。

  • 可可戚风的做法图解15

    15.1小时后的模样。

  • 可可戚风的做法图解16

    16.端出来立即倒扣在烤网上晾凉。

  • 可可戚风的做法图解17

    17.光摆造型啦,切开后发现正面照没照,抱歉!

  • 可可戚风的做法图解18

    18.吃着还是松软的。

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可可戚风的家常做法

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