煎红杉鱼的做法

做法：

• 1. 红衫鱼2条刮鳞去内脏洗净滴干水。不担心过咸的，可在买时让买家放点盐腌着，回家才洗掉。
• 2. 油锅一定要烧热
• 3. 鱼铺在锅里稍大火煎，生手可改小火慢慢煎。
• 4. 一面煎好翻转煎另一面。锅烧的够热，鱼又滴干水分，一般都不会粘锅。
• 5. 2面都煎焦黄，关火这个视乎个人口感，煎多焦。
• 6. 关火之后淋些蒸鱼豉油，晃下锅，翻翻鱼，让鱼均匀沾上豉油。起锅。