煎红杉鱼的做法

• 1.红衫鱼2条刮鳞去内脏洗净滴干水。不担心过咸的，可在买时让买家放点盐腌着，回家才洗掉。

• 2.油锅一定要烧热

• 3.鱼铺在锅里稍大火煎，生手可改小火慢慢煎。

• 4.一面煎好翻转煎另一面。锅烧的够热，鱼又滴干水分，一般都不会粘锅。

• 5.2面都煎焦黄，关火这个视乎个人口感，煎多焦。

• 6.关火之后淋些蒸鱼豉油，晃下锅，翻翻鱼，让鱼均匀沾上豉油。起锅。