上汤豆苗的做法

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用料：
豆苗一盒
皮蛋一个
瘦肉少许
姜两片
鸡精适量
蚝油 一小汤匙

小贴士：

豆苗过下冷水才会保持色彩绿翠

做法：

1. 皮蛋剥壳切小
2. 姜片剁碎待用
3. 瘦肉跺碎成肉末，放一小勺蚝油拌匀
4. 豆苗洗净放入开水烫熟
5. 烫熟后的豆苗再泡一遍冷水
6. 把过冷水后的豆苗沥干水放入汤碗，锅入水加皮蛋姜末烧开后，再把调好的肉碎加入搅匀，然后倒入汤碗里