用料：
- 鸡心 500克
- 青红椒 2个
- 葱 一根
- 姜 半块
- 蒜 一头
- 食用油 适量
- 耗油 适量
- 生抽 适量
- 花椒 适量
- 料酒 适量
小贴士：
1.喜欢吃辣的可以放入干红辣椒，味道更浓郁
2.生抽耗油里都有盐，可以尝下咸淡在决定是否加盐。
做法：
- 1. 鸡心切片洗干净，水烧开放入鸡心，倒入适量料酒，水里有血沫漂出，用笊篱从开水处捞出。
- 2. 葱切段，姜切丝，蒜切片，青红椒切片备用。
- 3. 锅中放油，下入花椒粒爆香，捞出花椒粒，留花椒油。下入葱姜蒜爆香。
- 4. 下入焯好的鸡心翻炒。
- 5. 鸡心炒干锅里没水，听到噼噼啪啪的声音，放入生抽，耗油，青红椒，继续翻炒至青红椒断生出锅装盘即可。
- 6. 好吃的鸡心可以上桌了！