用料：
- 鱿鱼 300克
- 韭菜 150克
- 豆油 适量
- 蒜 适量
- 十三香 适量
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 盐水 适量
小贴士：
1.焯鱿鱼时水一定要开，时间不能过长，捞出后用冷水冷却。
2.韭菜下锅后，炒匀后即关火。
做法：
- 1. 韭菜、鱿鱼洗净切丝，蒜切碎。
- 2. 坐锅加入开后，下鱿鱼丝焯1分钟，马上捞出放入凉水中，后倒冷水控干。
- 3. 锅中加油8成热后，下控干水的鱿鱼丝爆炒，下蒜、十三香，锅边倒料酒，加生抽、盐炒匀。
- 4. 下韭菜快速翻炒匀后，关火装盘。
- 5. 成品图片。
1.焯鱿鱼时水一定要开，时间不能过长，捞出后用冷水冷却。
2.韭菜下锅后，炒匀后即关火。