用料：
- 西葫芦 半个或1个
- 干辣椒 2个
- 盐 适量
- 鸡精 少许
- 白糖 少许
- 食用油 适量
小贴士：
1.西葫芦第一次放盐是为了腌出水分，焯水后会变淡，所以要二次放盐调味，要注意盐的用量，不要放太多，2.西葫芦调味时可以按自己的口味低入几滴醋，味道更鲜美
做法：
- 1. 西葫芦洗净，切成薄片
- 2. 放入盐，戴一次性手套把盐均匀的涂抹在西葫芦片上腌20分钟左右
- 3. 锅中烧开水，放入西葫芦，焯水后马上捞出过凉水
- 4. 攥干水分（不要太干），放入少许盐、鸡精、白糖调味拌均
- 5. 起锅放少许油，油热后下入干辣椒段炸出香味后浇在菜上
- 6. 拌均后装盘