用料：
- 虾 9只
- 鹌鹑蛋 2个
- 葱 少许
- 姜 少许
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 十三香 适量
小贴士：
1虾丸里的调料按自己喜好随意添加，但最后一定要一个方向搅打上劲有粘性，下锅时才不会散掉哦～
2虾丸好成型，用小勺子三下两下就可以团成虾丸了，记得是水开下锅
3.可以多做一些，冰箱冻上，随吃随取。下面，煲汤，甚至炒饭，为快手早餐做准备😁
做法：
- 1. 虾洗净
- 2. 去虾头，虾背剪开，去虾线，并剥皮
- 3. 处理好的虾仁
- 4. 切成小丁
- 5. 剁成虾蓉
- 6. 1汤匙料酒，放入葱姜浸泡10分钟以上
- 7. 去葱姜，将虾蓉倒入料酒中
- 8. 顺时针不停搅拌，直至上劲有粘性
- 9. 放入盐十三香以及其他你可以放入的其他调味料
- 10. 加两个鹌鹑蛋或者一个鸡蛋清
- 11. 继续顺时针搅打上劲
- 12. 锅中坐水烧开，用小汤匙团成虾丸逐个下入，变色飘上来就熟了
- 13. 你也可以用汤底下虾蓉，直接做成虾丸汤