打印

南瓜菊花馒头的做法

www.xiangha.com/caipu/80797891.html

  • 用料:

  • 南瓜  150g
  • 馒头自发粉  800g
  • 黑芝麻  适量

小贴士:

1、南瓜去皮,切薄片,切的薄一点更容易熟透。
2、馒头自发粉自带酵母,无需再加酵母。
2、停火后要闷5分钟再开盖,冷天会回缩塌陷的。

做法:

  • 1. 南瓜去皮,切薄片。
  • 2. 放入蒸锅内蒸熟。
  • 3. 趁热用小勺压成泥。
  • 4. 把南瓜泥和馒头自发粉混合,加入温水用筷子搅成絮状。
  • 5. 揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵。
  • 6. 待面团发酵两倍大,用手指按一下,不反弹就发酵好了。
  • 7. 馒头自发粉加温水揉成光滑的面团,盖保鲜膜发酵,待面团发酵两倍大,用手指按一下,不反弹就发酵好了。
  • 8. 放面板上揉揉,排气。
  • 9. 面团分成均匀的小剂子,白色面团干成面皮,南瓜面团放里面。
  • 10. 按照包包子方式,包起来,翻过开,稍微擀一下。
  • 11. 用刀切成十字状,中间要留一点,不要切断。
  • 12. 总共切出12个花瓣。
  • 13. 将每个花瓣按同一方向反转。
  • 14. 揉一小块南瓜面团,放在中间轻轻按一下,放点黑芝麻装饰。
  • 15. 冷水入锅,把馒头面胚放入蒸锅。
  • 16. 水开,入锅蒸15分钟,关火后约5分钟后取出。