梅干菜扣虾的做法

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用料：
大虾若干
梅干菜适量
黄酒适量
姜蒜适量
酱油适量
鸡精适量
糖适量
辣椒适量

小贴士：

泡干菜的汤水，是宝，但淀地有沙，注意

做法：

1. 虾子去壳留头，开背抽筋
2. 梅干菜温水泡发
3. 热油煸炒姜蒜，两面煎虾，虾背开口，铺上梅干菜，上黄酒，收汁，倒入梅菜汤，半碗即可，上盖，沸起，加酱油，焖煮。快好，加糖鸡精，开盖收汁装盘