用料：
- 鲤鱼 1条
- 葱 一根
- 姜 适量
- 香菜 适量
- 油 10克
- 花椒 少许
- 辣椒 两个
- 料酒 适量
- 生抽 适量
做法：
- 1. 鱼清洗干净备用
- 2. 用刀在鱼侧面划上三刀！利于进入味道
- 3. 把处理好的鱼用盐腌上！倒入适量料酒和生抽
- 4. 把切好的葱姜！花椒八角放入鱼肚子和在开刀处
- 5. 锅内加清水煮沸后！把鱼带盘放入！大火蒸10分钟
- 6. 把葱姜切丝！香菜切段！备好辅料
- 7. 鱼蒸好后倒掉盘中多余的水！另起子炒锅！倒入15克油！待油三成热倒入花椒和辣椒！待花椒成虎皮色！辣椒稍变色！放入姜丝和葱丝！翻两下！直接淋在蒸好的鱼上
- 8. 一盘香喷喷的清蒸鱼就可以上桌了！?