用料：
- 豆腐 一块
- 猪肉末 一两
- 郫县豆瓣酱 一勺
- 火锅底料 一小块
- 蒜 2瓣
- 葱 1根
- 蒜苗 一根
- 花椒面 一小勺
- 姜 一小块
小贴士：
豆腐切小点更容易入味，过水煮一下是去除豆腥味，烧的过程中一定要用小火，这样豆腐才更入味。
做法：
- 1. 把豆腐切小块，猪肉切碎，剁细末，姜葱切丝，蒜苗叶切细
- 2. 锅中放水，水开后把切好的豆腐倒锅中煮2分钟，放热水中泡着，以防粘连
- 3. 锅中放油，油热后放肉末翻炒，待肉末变色后，放入豆瓣酱，火锅底料，炒香后，放入葱姜蒜煸炒，然后倒入豆腐，翻炒均匀，放花椒面，然后加半碗水，小火慢煮
- 4. 待水快收干时，放盐，调入水淀粉，撒上蒜苗叶，可以装盘了
- 5. 成品