用料：
- 豆腐 300克
- 牛腱肉 100克
- 花椒 10颗
- 豆瓣酱 15克
- 姜 5克
- 酱油 10克
- 白砂糖 5克
- 食用油 50克
- 青红椒 少量
小贴士：
调料按照自己口味加减
做法：
- 1. 将豆腐切成2厘米见方的块，在盐开水汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡
- 2. 牛健肉切片
- 3. 切成小块，加入少量生抽、料酒、胡椒粉拌匀，腌制10分钟,下锅时加入干淀粉抓匀
- 4. 姜切末，蒜切末
- 5. 锅内放油烧至八成热
- 6. 倒入蒜姜末炒出香味，倒入豆瓣酱炒出香味，放入辣椒粉炒出红油
- 7. 加入牛健肉末炒成金黄色，放入豆腐块继续炒3分钟
- 8. 出锅时，放入花椒面翻炒，最后撒上红绿椒丁
- 9. 成品装盆