水煮肉片的做法

做法：

• 1. 葱2根洗净，切段，蒜5个洗净切块，姜切8片各用。准备火锅料1袋。
• 2. 瘦肉洗净切大片，加盐，生粉，胡椒粉腌制10分钟，再加鸡蛋清搅伴腌制10钟备用。
• 3. 配菜，白菜1小颗洗净切大块，香菇洗净去根切大片，土豆去皮切片。
• 4. 锅烧开水，加入适量盐，加入土豆，白菜，香菇煮至8成熟捞起，沥去水放入汤盆中，备用。
• 5. 同上。
• 6. 重新烧开水，迅速放入大片肉，稍煮至表面微白，速度捞起沥干水放入盘中。
• 7. 锅洗净烧热，加多点油，加入蒜姜炒微黄，加入火锅料，豆瓣酱炒化。倒入适量水煮开。
• 8. 再次把肉片放汤料稍煮30秒，迅速捞起放入汤菜盆中。汤料再次煮开，将汤料最终倒入汤菜盆中，加上葱段既可。