用料：
- 猪蹄 1个
- 生姜片 少许
- 小香葱 两根
- 八角 2个
- 冰糖 适量
- 料酒 少许
- 盐 少许
- 生抽 适量
- 老抽 少许
小贴士：
1、加了调料后不要急于加水，先翻炒。
2、炖的时候根据自己加火力大小来
决定具体需要的时间炖的时候太长，猪蹄会变化的。
3、我家做菜不加味精和鸡精，如果需要可以直接添加。
做法：
- 1. 准备好食材
- 2. 猪蹄焯水后捞出来洗干净，沥干水分。
- 3. 炒锅里加入少许食用油放入辅料翻炒，加料酒生抽老抽盐冰糖一起翻炒几分钟，(不要马上加上水)。加入猪蹄一起快速翻炒。
- 4. 翻炒一会儿后加入适量的水，水要盖过猪蹄。
- 5. 大火煮开十分钟，转小火炖。
- 6. 小火炖一个小时左右
中通可以用筷子戳一下试试看，猪蹄烧烂的程度如何，筷子戳动就烂了。 - 7. 最后再开大火收卤汁
- 8. 卤汁收的差不多就可以关火出锅。
- 9. 做好的冰糖猪蹄。