用料：
- 自发面 200g
- 温水+韭菜汁（没有韭菜汁就全加温水） 100g
- 韭菜 一小把
- 盐（拌韭菜） 少许
- 香油（拌韭菜） 一勺
- 食用油（和面） 5g
- 食用油（造型用） 适量
- 食用油（煎饼用） 适量
小贴士：
1、和面的时候，没有韭菜汁可以只加温水。
2、没有自发面的话，就需要放酵母发面，像发包子面一样，发至两倍大以后可以用。
3、揉剂子的时候，每揉一个，手上都要倒少许油来揉剂子，再擀开。
4、最后注意好火候。
做法：
- 1. 面粉里加入温水与韭菜汁一起和面
- 2. 揉至面团光滑、在继续揉三分钟左右，然后盖上保鲜膜醒发半小时
- 3. 此时，把韭菜切成短断，然后加入适量的盐与香油，拌匀
- 4. 把醒发好的面团分为四个大小差不多的剂子、再醒发五分钟左右
- 5. 此时倒少许食用油在手里，拿一个剂子揉揉，然后用擀面棒擀开
- 6. 用刀在面上划出道道，两头不要划开，然后抹上韭菜
- 7. 然后从面的上端开始慢慢往下裹
- 8. 整块面裹成条、然后从右端往左边卷
- 9. 卷成团
- 10. 再把面团压一压，不要太用力
- 11. 锅里加入适量食用油烧热，把饼放入锅开中小火，慢煎
- 12. 一面煎出黄色后翻面煎，两面都煎黄后，再翻到第一面，小火煎
- 13. 小火，盖上锅盖五分钟再翻面，继续盖上锅盖五分钟
- 14. 出锅装盘 拉丝慢用