用料：
- 金线鱼 2条
- 木耳 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 烹饪黄酒 适量
- 香菜 一根
- 黄葱 两段
- 姜 适量
- 大蒜 适量
- 永和豆豉 适量
小贴士：
腌鱼的时候，记得隔段时间去翻动一面，这样两面入味
做法：
- 1. 金线鱼去鱼鳞洗干净，去鱼鳍
- 2. 前后各五刀，淋上酱油和烹饪黄酒，给鱼肉做下按摩，然后腌制半小时，期间准备其他材料。
- 3. 木耳切丝后煮5分钟。一段葱切片下油锅用，一段葱切丝起锅用。
- 4. 油锅加热，放入葱姜蒜，出味后放入鱼，小火煎两面至微熟，倒入酱油和黄酒适量
- 5. 刀口打开后，放入木耳香菜，加一碗水，然后大火烧开
- 6. 放入豆豉，开始小火收汤
- 7. 汤汁收浓后，起锅装盘