酱油金线鱼的做法

• 1.金线鱼去鱼鳞洗干净，去鱼鳍

• 2.前后各五刀，淋上酱油和烹饪黄酒，给鱼肉做下按摩，然后腌制半小时，期间准备其他材料。

• 3.木耳切丝后煮5分钟。一段葱切片下油锅用，一段葱切丝起锅用。

• 4.油锅加热，放入葱姜蒜，出味后放入鱼，小火煎两面至微熟，倒入酱油和黄酒适量

• 5.刀口打开后，放入木耳香菜，加一碗水，然后大火烧开

• 6.放入豆豉，开始小火收汤

• 7.汤汁收浓后，起锅装盘