用料：
- 鸡蛋 4个
- 红凌豆瓣酱 一碗
- 小葱 2颗
- 大蒜 3瓣
- 小红干椒 7根
- 盐 5克
- 糖 10克
- 耗油 10克
- 油 适量
- 水 2碗
做法：
- 1. 首先蒸锅放水烧开 挤一碗酱放入蒸锅蒸十分钟（我用的是吃饭用的小碗）
- 2. 红干椒 小葱切段 大蒜切片备用
- 3. 鸡蛋打入大碗中搅匀 锅烧热放油 烧制两成热放入鸡蛋 立刻用筷子搅拌 （这样鸡蛋块小容易入味）炒熟出锅 不要炒太久否则炒老了口感就不好了
- 4. 锅内再次放油 比炒鸡蛋的油要多一些 油热后将之前备好的葱 蒜 红干椒放入煸炒 然后出放入大酱炒出香味后 放水翻炒均匀 炒制冒泡放入糖 鸡蛋 耗油 翻炒几下就可以出锅了