用料：
- 水油皮面粉 300克
- 水油皮植物油 50克
- 水油皮温水 140克
- 酥皮面粉 200克
- 酥皮猪油 75克
- 酥皮温水 25克
- 红豆沙馅 适量
- 鸡蛋 一个（用蛋液刷酥饼表面）
小贴士：
1.个人觉得酥油皮放点水吃起来比较好。
2.酥饼的馅可根据自己的口味随意搭配。
3.烤箱不同在温度上可能也有差异，所以烤的时候一定要注意观察别烤糊了。
4.酥饼的表面也可放上少许芝麻，如放芝麻就在刷完蛋液时在上面撒上芝麻即可。（家人又不喜欢吃芝麻的所以没放）
做法：
- 1. 将300克面粉、50克植物油、150克温水揉成光滑的面团。
- 2. 面团用保鲜膜包好醒发半小时以上。
- 3. 将200克面粉、75克猪油温水25克左右揉成光滑的酥油皮，同样也用保鲜膜包好，酥油皮醒发不醒发都没关系。
- 4. 醒发好的水油皮擀成长方形大片（注意中间略厚些），把酥油皮放在大片上如图。
- 5. 然后两边往中间折叠（上下两边我切掉了）如图。
- 6. 在擀成长方形的大片。
- 7. 擀好后从一头卷起如图。
- 8. 卷好后切成大小均匀的数等份（我做了十六个也可以随意哦）如图。
- 9. 取一个按扁放入馅料包好。
- 10. 依次包好后擀成薄饼如图。
- 11. 擀好的圆饼放入烤盘摆好如图，在上面刷上鸡蛋液。
- 12. 烤箱事先二百度预热三分钟，将烤盘放入烤箱中层，转180度上下火烤十分钟。
- 13. 取出烤盘将酥饼翻面，上面再刷上鸡蛋液，然后放回烤箱在烤十分钟取出，转上层在烤三分钟，在取出翻面再烤三分钟。
- 14. 出炉后放凉。
- 15. 装盘。