用料：
- 扣肉 500克
- 酸梅 两个
- 蒜米 适量
- 葱段 适量
- 冰糖 适量
- 胡椒粉 适量
- 姜片 两片
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 耗油 适量
小贴士：
盖锅盖焖时一定用小火慢慢熬 这样肉不易煮烂又易咀嚼 我家有小朋友吃饭 所以焖了五十分钟 易嚼 喜欢有嚼劲些的可以缩短焖的时间
做法：
- 1. 准备好食材
- 2. 切好扣肉 热锅下油翻炒一下扣肉
- 3. 如图煎至两面微黄
- 4. 煎扣肉时就可以调制酱料了 把冰糖 酸梅 蒜蓉 姜片 盐 生抽 耗油 胡椒粉放一起搅拌均匀备用
- 5. 煎至扣肉两面微黄时放入调制好的酱料 翻炒均匀
- 6. 放入开水没过扣肉 发火烧开后转小火
- 7. 小火并盖上锅盖焖五十分钟
- 8. 焖汁收汁 洒上葱段 翻炒均匀
- 9. 出锅装盘
- 10. 再来一张美图 完美