用料：
- 白莲藕 2小节
- 胡萝卜 半个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 白醋 适量
小贴士：
1,一定买白莲藕，适合炒吃，清脆。
2,焯水过凉是为了莲藕不变色，炒出来更脆。
3，一定用白醋，不然颜色就不好看了。
做法：
- 1. 将白莲藕洗净去皮，切片，胡萝卜已经切花刀，葱姜切沫，莲藕性寒，姜适量多一点。
- 2. 锅中烧热水，水开后下入藕片焯水一分钟，捞出过凉水。
- 3. 胡萝卜片焯水一分钟，捞出过凉水。
- 4. 锅中放油，烧热放葱姜爆香。
- 5. 下入藕片翻炒，加盐，白醋调味。
- 6. 淋少许清水，翻炒一分钟左右，出锅即可。
- 7. 装盘开吃！