用料：
- 鸡蛋 7个-10个
- 啤酒或水 500ml
- 老抽 50ml
- 生抽 80ml
- 盐 一小勺约5克
- 冰糖 50克
- 融化冰糖清水 20ml
- 香叶 约10片
- 八角 三颗
- 草果 一个
- 姜片 30克
- 葱段 40克
- 桂皮 4-5小片
小贴士：
1、卤蛋的汤汁可以重复使用，用完后包好放入冰箱冷藏或者冷冻，以后取出来就是老卤汁了，味道会更香浓美味。
2、卤蛋浸泡的时间建议别太长，还是吃新鲜的才健康，我们可以使用老卤汁在早上把鸡蛋浸泡，晚餐食用味道肯定已经不错了，或者留待第二天早餐，一定香味无比。
3、啤酒可以使用清水替代，一样味道很棒。
做法：
- 1. 装备食材，分类备用
- 2. 鸡蛋清洗干净备用
- 3. 先将鸡蛋放入清水锅内煮至八成熟左右，大约时间在5分钟左右，因为接着还要烧煮，能更入味一些
- 4. 鸡蛋煮至八成熟后捞出放冷水中浸泡，然后将鸡蛋壳剥干净备用，在冷水中浸泡是为了更好剥壳更完整去皮，去皮的鸡蛋卤汁更入味
- 5. 锅内倒入20ml清水并加入冰糖，将冰糖翻炒均匀融化
- 6. 冰糖全部融化后变浓稠汤汁易给鸡蛋上色
- 7. 倒入准备好的香叶、草果、桂皮、八角
- 8. 再倒入葱段、姜片
- 9. 倒入生抽、老抽
- 10. 倒入一小勺盐约5克左右，因为已经有生抽与老抽，太多盐怕味道过咸，对身体不益
- 11. 再倒入约100ml啤酒
- 12. 将锅大火烧开后，转入小火慢炖20分钟，将所有配料的香汁全部炖出
- 13. 将已经剥壳的鸡蛋全部放入浓汁中
- 14. 将鸡蛋翻拌均匀至所有鸡蛋都上色完成
- 15. 再倒入余下的全部啤酒，大火烧开
- 16. 大火烧开后，再转小火慢炖10分钟
- 17. 然后关火，让鸡蛋浸泡在汤汁中，如果房间内的温度高，待冷却后放入冰箱冷藏浸泡，以免变味，吃前再将锅加热或者直接使用皆可
- 18. 因为做完等不及想吃，这是浸泡一小时后取出吃的时候拍的效果，味道已经全部入味，但因为还不够时间，只是入味还不能做到与外面的卤蛋那样有嚼劲。
- 19. 这是浸泡了三天三夜的卤蛋，味道与咬在嘴里的嚼劲那是一个字，棒，但这么长时间并不推荐，我只是做了一个测试，我们可以第二天食用就应该可以有这样的效果。