红烧青鱼的做法

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用料：
青鱼一条 600克
大蒜 10克
尖椒 10克
葱 15克
绵油 50克
老抽 10克
白糖 10
醋适量
料酒少许

小贴士：

青鱼打为淡水鱼，取野生门为好。肉质细嫩有弹性，淡水鱼的上品。

做法：

1. 鱼洗净备用。
2. 锅烧热，放葱、姜爆香。
3. 鱼放入锅中两面煎黄。
4. 加老抽、醋、料酒、白糖、盐、水大火烧开煮半小时

大火收汁。
5. 起锅装盘，撒上蒜花即可。